La decoración de tortas o el arte en azúcar, al igual que otras expresiones artísticas, depende en primer lugar del dominio de ciertas técnicas básicas, pero principalmente de la creatividad propia, de una enorme paciencia y amor por el oficio, y del tiempo necesario para darle a cada proyecto la terminación profesional y artística esperada.

Se puede dividir básicamente en 3 categorías:

• Decoración 2D en crema o merengue

  Se pueden aplicar en prácticamente todas las tortas, y permiten dar una terminación de fantasía limitada a las posibilidades que la crema y merengue otorgan, como lo muestran las fotografías de los ejemplos.

  
  Listado de tortas decorables:

  14 de Noviembre - Becé - Almendras - Cecilia - Chocolate - Ciruelas - Hojarasca - Merengue - Nueces - Oro y plata - Panqueque - Piña - Pompadour - Zanahorias - Francisco José - Napoleón - Peruana - Tres leches - Amapola - Dominó

• Decoración de fantasía en 2D con fondant extendido

  No se pueden aplicar sobre todas las tortas debido a ciertas condiciones técnicas de los materiales utilizados en ella. Estos no son compatibles con algunos rellenos y composición de los bizcochos. Por lo tanto, aquellas cuyo relleno incluye fruta fresca y/o crema chantilly, sólo pueden ser decoradas con crema o merengue.

  En esta categoría se incluye la decoración con montaje de juguetes, una buena solución cuando no se cuenta con suficiente tiempo para realizar una Decoración 3D.

  Las fotografías muestran ejemplos de decoración 2D en fondant extendido. Cabe señalar que se puede utilizar esta técnica con terminaciones para toda ocasión.

  Listado de tortas decorables:

  14 de Noviembre - Almendras - Chocolate - Ciruelas - Hojarasca - Nueces - Panqueque - Zanahorias - Francisco José - Napoleón - Peruana

• Decoración 3D o creaciones decorativas

  Las decoraciones 3D o creaciones decorativas solo se pueden aplicar sobre tortas firmes y de buena duración, debido al peso que este tipo de elementos decorativos tienen, y el tiempo que toma realizarlos y montarlos. Se entiende por decoración 3D o creación decorativa todo aquella terminación que incluye el modelaje de figures decorativas en materiales comestibles o porcelana y en este marco el desarrollo de conceptos llevados a una torta temática o representativa, como lo muestran las fotografías que acompañan esta información.

  Las figuras decorativas modeladas pueden ser realizadas en mazapán, masas especiales de azúcar o porcelana en frió.

  Es por todo lo mencionado que recomendamos apegarse estrictamente a la lista de tortas sugeridas y sus decoraciones.

  Listado de tortas decorables:

  Chocolate - Ciruelas - Hojarasca - Panqueque - Francisco José - Napoleón - Peruana

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Notas:

La mayoria de las tortas, decoradas o no, pueden ser despachadas a distancia.

Sugerimos visitar con calma nuestro apartado de fotos donde encontrará muchos ejemplos de decoraciones en sus diferentes categorías: 2D, 3D, Bautizos y Comuniones, Especiales, Institucionales, Montaje de juguetes, Navideñas, Novios, Tenebrosas,...

Tambien encontrará ahí registros fotográficos de algunos productos de repostería y terminaciones estándar de nuestras tortas.

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La decoración de tortas ha sido desde siempre mi hobby y desafío, pues aún antes de saber como hacerlo, me dedicaba a dar terminaciones de fantasía a las tortas de mis hijos.

Hace algunos años participé de un curso de decoración de tortas, donde aprendí las técnicas básicas necesarias para dominar las materias y lograr los resultados esperados. Desde entonces, mi desafío se transformó de lo imposible, a la realización concreta de cualquier fantasía decorativa.

Resulta muy gratificante dar rienda suelta a mi creatividad, logrando resultados prolijos y bien terminados, satisfaciendo asi los deseos y necesidades de mis clientes en los mas distintos ambitos y estilos.

Cabe señalar que en las decoraciones deben ser usados colorantes, contraponiendose así a mi regla número 1, que es no utilizar aditivos o químicos de ninguna especie. Por eso, se han elegido los mejores colorantes vegetales del mercado, trabajando sólo con material importado de primera calidad.