La decoración de tortas se puede dividir básicamente en 3 categorías:
Se pueden aplicar en prácticamente todas las tortas, y permiten dar una terminación de fantasía limitada a las posibilidades que la crema y merengue otorgan, como lo muestran las fotografías de los ejemplos.
Este tipo de terminación debe ser confirmada con 4 días de anticipación a la entrega.
En la lista de precios (ver arriba a la derecha: Precios) se encuentran marcados con una pequeña cruz los sabores decorables con estos materiales.
Es posible incluir en esta categoría las impresiones fotográficas comestibles, que son las únicas terminaciones decorativas realizables en pedidos de última hora.
Listado de tortas decorables:
14 de Noviembre - Becé - Almendras - Cecilia - Chocolate - Ciruelas - Hojarasca - Merengue - Nueces - Oro y plata - Panqueque - Mixta tradicional - Mati - Piña - Pompadour - Zanahorias - Francisco José - Napoleón - Peruana - Tres leches - Amapola - Dominó
No todas las tortas son decorables con esta técnica, debido a ciertas condiciones de sus bizcochos y rellenos. En la lista de precios (ver arriba a la derecha: Precios) se encuentran marcados con un pequeño asterisco los sabores decorables de este modo.
Los rellenos no deberán incluir fruta fresca, crema chantilly ni otros que requieran refrigeración.
Este tipo de terminación debe ser confirmada con 5 días de anticipación a la entrega.
Es posible incluir en esta categoría las impresiones fotográficas comestibles.
Considerando que el fondant no acepta excesos de humedad, hay que tomar en cuenta que las tortas decoradas con esta técnica no tendrán la humedad "normal" de una torta sin decoración.
Listado de tortas decorables:
14 de Noviembre - Almendras - Chocolate - Ciruelas - Hojarasca - Nueces - Panqueque - Zanahorias - Francisco José - Napoleón - Peruana
Se entiende por decoración 3D o creación decorativa toda torta con elementos modelados y en altura, elaborados en mazapán, azúcar o porcelana en frío. O tortas recortadas, temáticas o representativas Solo se puede aplicar este tipo de terminación sobre tortas firmes y de buena duración.
Debido al tiempo de elaboración es imprescindible confirmar los pedidos a mas tardar 10 días antes de la fecha, pero mientras mas complejo el proyecto, mas tiempo de antelación hay que considerar.
Eventualmente y según el diseño, se podría acompañar estas decoraciones con fotografías impresas comestibles.
Listado de tortas decorables:
Chocolate - Ciruelas - Hojarasca - Panqueque - Francisco José - Napoleón - Peruana
La decoración de tortas ha sido desde siempre mi hobby y desafío, pues aún antes de saber como hacerlo, me dedicaba a dar terminaciones de fantasía a las tortas de mis hijos.
Una vez aprendidas las técnicas básicas de la decoración de tortas, mi desafío se transformó de lo imposible, a la realización concreta de cualquier fantasía decorativa.
Resulta muy gratificante dar rienda suelta a mi creatividad, logrando resultados prolijos y bien terminados, satisfaciendo asi los deseos y necesidades de mis clientes.
Cabe señalar que en las decoraciones deben ser usados colorantes, al respecto se han elegido los mejores colorantes vegetales del mercado, trabajando sólo con material importado de primera calidad.
Hemos incorporado la tecnología de fototortas por medio de la línea de productos Kopycake,
con fotografías impresas comestibles, utilizando placas de papel de
azúcar y tintas vegetales. Ver ejemplos
de estas terminaciones en el apartado Fotos / Fotografías comestibles.
Puedes ver las listas de precios del 2011 aquí (PDF): Lista de precios 2011 | Tortas de novios | Flores de azúcar
2011 © Lucie Hollstein Repostería
